Pesto

Ingredientes:

1 1/2 taza de albahaca fresca

1/3 taza de aceite de oliva

1 taza de pinones (o nueces, castanas de cajú, almendras o avellanas )

3 dientes de ajo

1/3 taza de levadura nutricional en copos

3/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 taza de tomates secos opcional, para la variante roja)

Preparación:

Procesar todos los ingredientes hasta que quede una pasta con trozos de nueces, no procesar demasiado. Agregar sal y pimienta a gusto.Una variante roja es agregando 1/2 taza de tomate deshidratado.

Ingredients:

1/3 cup olive oil

1 1/2 cup fresh basil

1/2 Tbsp.black pepper

1 cup pine nuts or any other nuts

3 cloves garlic

1/3 cup nutricional yeast flackes

3/4 teaspoon salt

1/2 cup rehydrates sun-dried tomatoes (optional for a red pesto)

Preparation:

Combine all ingredients in a food procesor until nuts are ground, but not completely smooth. Add salt and pepper to taste. Add the sun-dried tomatoes (optional).