Ensalada de papas con azafrán, tomates secos y aderezo de albahaca / Saffron potato salad with sun-dried tomatoes and basil dressing

Ingredientes:

450g. de papas grandes, peladas

Un puñadito de azafrán

8 tomates secos (no en aceite)

Para el aderezo de albahaca:

Aceite de oliva

Albahaca fresca picada, y un plus para servir

2 cucharadas de alcaparras lavadas y drenadas

1-2 cucharadas de jugo de limón

Sal y pimenta negra molida

Preparación:

Cortar la spapas en trozos medianos. Colocarlas en una olla con agua fría hasta taparlas, Agregar el azafrán (recomiendo ponerlo con agua en una cuchara y calentarla al fuego para que large su aroma y color), y los tomates deshidratados. Llevar a hervor a fuego medio, luego bajarlo, tapar y cocinar por 12 min. hasta que estén cocidas. Escurrirlas, retirar los tomates y picarlos, y poner todo en un bowl. Para el aderezo mezclar el aceite, la albahaca y las alcaparras, el jugo de limón, sal, pimienta y albahaca, agregárselo a las papas y servir tibio con albahaca en tiritas.

Ingredients:

450g. large potatoes, peeled

A pinch of saffron threads

8 sun-dried tomatoes (the dry kind, not in oil)

For the basil dressing:

Olive oil

Chopped basil leaves

2Tbsp. salted capers, rinsed, and drained

1-2Tbsp. squeezed lemon juice

Salt and ground black pepper

Preparation:

Cut the potatoes into a large chunks. Put them in a saucepan, add enough cold water tu just cover them, then add the saffron and sun dried tomatoes. Bring slowly to a boil, then turn down the heat, cover, and simmer very gently for about 12 min. until tender. Drain well. Pick out the sun-dried tomatoes and slice them thinly. Tip the potatoes into a bowl and add the sliced tomatoes. To the basil dressing, mix the oil, basil, capers, lemon juice and season to taste with lemon juice, salt and pepper and mix well. Pour over the hot potato mixture, mix, and then serve warm, scattered with extra basil leaves.

Tormentas eléctricas / Electric storms

Tormenta en Madrid 24/06/2010 from Luis Caldevilla on Vimeo.

Iman Bayildi

Ingredientes:

2/3 taza de aceite de oliva

3 berenjenas medianas cortadas longitudinalmente

Sal y pimienta negra molida

Para el relleno:

2 cebollas picadas finas

2 dientes de ajo picados finos

1 cucharadita comino molido

450g. tomates maduros picados

1 cucharada orégano 

1/2 cucharadita azúcar

3 cucharadas perejil picado fino

1 cucharada puré de tomate diluído con 2/3 de agua caliente

Preparación:

Precalentar el horno a 190C. Calentar la mitad del aceite de oliva en una asadera, agregar las berenjenas y cocinar por 10-15 min., darlas vuelta hasta que se doren de ambos lados. Retirarlas y dejarlas en toalla de papel. Luego colocarlas en una asadera y salpimentar. Para el relleno, calentar el resto del aceite de oliva en una asadera, agregar las cebollas, y cocinarlas hasta que se doren, agregar el ajo y el comino freír for 3-4 min. agregar los tomates, orégano y azúcar. Echar 2/3 taza de agua y salpimentar. Taparlas y cocinarlas por 15 min., removiendo ocasionalmente. Agregar el perejil y rellenarlas. Echar la pasta de sobre las berenjenas y cocinar por 45 min. Servir caliente o a temperatura ambiente, o como te guste.

Ingredients:

2/3 cup olive oil

3 medium eggplants halved lengthwise

Salt and ground black pepper

For the stuffing:

2 onions, finely chopped

2 garlic cloves, finely chopped

1tsp. ground cumin

450g. ripe tomatoes, chopped

1Tbsp. dried oregano

1/2tsp. sugar

3Tbsp. chopped leaf parsley

1Tbsp. tomato purée, diluted with 2/3 cup hot water

Preparation:

Preheat the oven to 190C. Heat half the olive oil in a large skillet pan, add the eggplants and shalow-fry for about 10-15 minutes, turning them over, until light golden on both sides. Remove and rest on paper towels. Arrange them in a shallow ovenproof dish and season well with salt and pepper. To make the stuffing, heat the remaining olive oil in a saucepan, add the onions and sauté gently until  they star to color. Add the garlic and cumin, fry for 3-4 minutes, then add the tomatoes, oregano, and sugar. Pour in 2/3 cup water and season with salt and pepper. Cover and cook for 15 minutes, stirring occasionally. Stir in the parsley. Pile each portion along the length of each eggplant half. Pour the tomato paste into the dish and cook in the preheat oven for about 45 minutes, basting the eggplants once during cooking. Serve hot or, better or a room temperature.

Eco música

No Bones No Blood

Lightning

Lightning strikes three of the tallest buildings in Chicago at the same time! from Craig Shimala on Vimeo.

La Montaña / The Mountain

The Mountain from TSO Photography on Vimeo.

Batatas con sésamo y dip de maní / Sesame sweet potato wedges with peanut dipping sauce

Ingredientes:

650g. de batatas peladas y cortadas en cuartos

1 cucharada de semillas de sésamo

1 cucharada de aceite de sésamo tostado (o el que tengas)

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal marina (o la que tengas)

Cilantro picado para servir

Para el dip de maní:

2 cucharadas de manteca de maní con trozos de maní

1/2 chile serrano (o el que tengas) sin semillas y en lonjas

1 cucharada de jugo de lima o limón

1 cucharada de ketchup

1 cucharada de salsa de soja

Sal marina y pimienta negra molida

Preparación:

Precalentar el horno a 200C. Poner las batatas en una asadera con aceite de sésamo y oliva, semillas de sésamo y sal. Cocinarlas hasta que estén tiernas. En una procesadora agregar la manteca de maní, el jugo de lima, chile, salsa de soja y ketchup, agregar 1/4 taza se agua caliente, y procesar hasta que quede una pasta ligera. Condimentar con sal y pimienta, ponerla en una asadera y calentarla un poco. Decorar las batatas con cilantro y servir con el dip de maní en un bowl a parte.

Ingredients:

650g. sweet potatoes, unpeeled, cut lengthwise into thick wedges

1Tbsp. sesame seeds

1Tbsp. toasted sesame oil

2Tbsp. olive oil

Sea salt

Chopped cilantro to serve

For the peanut dipping sauce:

2Tbsp. organic crunchy peanut butter

1/2 fresh red serrano chile, seeded and sliced

1Tbsp. freshly squeezed lime juice

1Tbsp. tomato ketchup

1Tbsp. soy sauce

Sea salt and freshly ground black pepper

Preparation:

Preheat the oven to 200C. Arrange the sweet potato wedges in a single layer on the baking sheet, then sprinkle with the olive and sesame oils, sesame seeds, and salt. Roast in preheated oven untill tender. Put the peanut butter, lime juice, chile, soy sauce, and tomato ketchup in a food processor, add 1/4 cup hot water and blend until smooth. Season to taste with salt and pepper, then pour into a saucepan and heat gently. Sprinkle the sweet potato wedges with the cilantro and serve with separate bowl of the peanut butter.

La vida de una botella plástica / The story of bottled water

Dip italiano de porotos / Italian bean dip

Ingredientes:

2 tazas de porotos manteca secos

1 papa pelada

2 dientes de ajo picados

1 bouquet de laurel, perejil, apio y tomillo

1 cebolla grande picada gruesa

1/4 taza de aceite de oliva, y un plus para echar encima para servir

6 ramas de oregano fresco picado

Jugo fresco de 1 limón

Sal marina, pimienta negra en grano molida

pan tostado para servir

Preparación:

Remojar los porotos por 4 horas o durante la noche. Escurrir, cubrir con agua fría, llevar a hervir, reducir y cocinar hasta que estén tiernos. Drenarlos, poner los porotos en una cacerola con el bouquet, cebolla, papa y agregar 2/4 de agua hirviendo. Llevar a hervor fuerte por 10 min. reducir el fuego y cocinar medio tapado hasta que se puedan pisar los porotos con un tenedor. Drenar los vegetales, reservando 2-3 cucharadas de líquido. Quitar el bouquet. poner los porotos , la cebolla, ajo, papa en una procesadora con aceite de oliva, jugo de limón, orégano, sal y pimienta. Procesar hasta obtener un puré. Servir caliente, tibio o frío con un poco de aceite de oliva sobre pan tostado o en sandwiches.

Ingedients:

2 cups dried fava/broad beans

1 potato, unpeeled

2 garlic cloves, chopped

1 freshly made bouquet garni of parsley, bay leaf, celery rib/stalk and thyme

1 large onion, coarsely chopped

1/4 cup extra virgin olive oil, plus extra to drizzle

6 springs of fresh oregano, chopped

Freshly squeezed juice of 1 lemon

Sea salt and freshly ground black pepper

Toasted ciabatta or sourdough bread, to serve

Preparation:

Soak the beans for 4 hours or overnight in cold water. Drain, cover with cold water, bring to a boil, and simmer until tender. Drain again. put the beans in a large saucepan with the bouquet garni, onion, and potato, add 2 quarts boiling water. Bring to a boil, boil hard for 10 min. reduce the heat and cook, part-covered for until you can crash the beans. Drain the vegetables, reserving 2-3Tbsp. of liquid. Discard the bouquet garni. Put the beans, potato, onion, and garlic in a food processor, with olive oil, lemon juice, oregano, salt and pepper. Blend until you have a grainy but creamy purée. Serve hot, warm or cold, drizzled with olive oil and with toasted ciabatta on the side.

Crass - The Feeding Of The 5000

http://www.crocko.com/8A9524A4F7F747DDB6B1983AE25DC926/Crass_-_The_Feeding_Of_The_5000_(The_Crassical_Collection_2010).rar

Anthony B - Freedom Fighter

http://www.crocko.com/A6D7AD1FC43B48EABABC7F0DBA50A835/ANTHONY_B_-_FREEDOM_FIGHTER_(_2012_).rar

Nuestra Naturaleza / Our Nature

Our nature - Nuestra naturaleza from AVIS PRODUCCIONES on Vimeo.

Curry rojo / Red curry

Ingredientes:

1 cebolla morada grande picada

1/2 zapallo anco en cubitos

1 papa grande en cubitos

1 taza de arvejas

1 taza de brócoli en trozos pequeños

1 diente de ajo picado

1 cucharada de pasta de curry rojo (lo conseguís en el barrio chino), si te gusta más picante agregale 1 cuchrada más.

1 cucharadita de jengibre rallado

Aceite de girasol

Sal, pimienta

Un puñado de cilantro fresco

750cc de caldo vegetal o agua

1 lata de leche o crema de coco

1 cucharadita de semillas de cardamomo

3 tazas de arroz (si conseguís basmati o thai, mejor)

Preparación:

Cocinar el arroz con las semillas de cardamomo. Rehogar la cebolla, ajo, jengibre y pasta de curry en aceite con un poco de sal, aprox, 5min. Agregar zapallo, papa, y caldo o agua. Cocinar hasta que esté casi lista la papa, agregar brócoli y arvejas, cocinar 5 min. más y agregar leche de coco, cocinar 2 min. Servir con cilantro fresco encima y ración de arroz.

Ingredients:

1 large red onion diced

1/2 butternut squash

1 large potato diced

1 cup peas

1 cup brócoli in small pieces

1 garlic glove chopped

1Tbsp. red curry paste (or 2 if you like it hot)

1 tbsp. grated ginger

Sunflower oil

Salt, pepper

A bunch of fresh coriander leaves

750cc vegetable stock or water

1 can coconut cream or milk

3 cups thai or basmati rice

1tsp. cardamom seeds

Preparation:

Cook rice with cardamom seeds. Sautée onion, garlic, ginger and curry paste in oil with a little salt, aprox. 5 min. Add butternut squash, potato, and stock or water, until potato is almost cooked. Add brócoli and peas, cook 5 min. more, add coconut milk, simmer 2 min. more. Serve with fresh coriander leaves and rice on the side.

Contra la represión del movimiento de derechos animales | Against the repression of the animal rights movement from IgualdadAnimal | AnimalEquality on Vimeo.

Save The Arctic

Patés veganos / Vegan patés

http://www.crocko.com/6D177832F3704F818CA6BDF16E2C5B5F/Pates.Vegetales.rar

Vegan - The New Ethics Of Eating by Erik Marcus

http://www.crocko.com/8D66E0CA441D489FBBD04555D268688F/Erik_Marcus_-_Vegan_-_The_New_Ethics_of_Eating.rar

Sopa fácil de papa y puerros / Easy potato and leek soup

Ingredientes:

2kg. papas peladas y cubeteadas

3 puerros

Levadura de cerveza en copos

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Procedimiento:

Cubrir las papas con agua hasta 2 dedos por encima (si te gusta más espesa, menos agua, o más liquida, más agua), y sal. Hervirlas 15min. aprox. hasta que estén listas. Mientras, saltear el puerro en aceite de oliva y sal. Pisar las papas, y agregarle el puerro. Servir con un chorrito de oliva , pimienta negra molida y levadura de cerveza en copos.

Ingredientes:

2Kg. potatoes, peeled in cubes

3 leeks

Yeast flakes

Salt, pepper

Olive oil

Preparation:

Cover potatoes with water about 2 fingers up (if you like it thicker, add less water, or watery, add more water), and salt. Boil untill done, aprox. 15min. Meanwhile sautée leeks in olive oil and salt. Mash potatoes, adding leek. Serve with a little olive oil, grond fresh black pepper and yeast flakes.

Semillas germinadas / Sprouts

Ingredientes:

2 cucharadas de cualquier semilla que te guste (trigo, porotos, lentejas, semillas, etc..)

Agua

Gasa

Frasco

Procedimiento:

En un frasco colocar las semillas y llenarlo de agua. Dejarlo en remojo 12 horas o durante la noche. Con una gasa en la boca del frasco, escurrir. Enjuagarlos, quitar el agua y dejarlos tapados con gasa en un lugar oscuro. Enjuagarlos 2 veces por día, mínimo. Cuando empiezan a brotar (aprox. 3-4 días) están listos para comer! Servir en ensaladas, sandwiches, sopas, o lo que quieras.

Ingredients:

2Tbsp. seeds any seed you like (wheat, beans, lentils, seeds, etc..)

Water

Gauze

Jar

Preparation:

In a jar soak seeds 12 hours or overnight. Drain putting a gauze over the top of the jar. Rinse, drain, put the gauze over the top of the jar again, and keep in cool place rinsin twice a day minimum. They will be ready in aprox. 3 - 4 days. Serve in slads, sandwichs, soups, or whatever you like.

Nuestra Hipocresía - Gary Francione

http://www.crocko.com/83C389CA47234BD4818E25D554870EC7/nuestra-hipocresia.rar

Vegan Brunch - Isa Chandra Moskowitz

http://www.crocko.com/C6877547A1B3448688A636CA781D54FB/Isa_Chandra_Moskowitz_-_Vegan_Brunch.rar

Pirámide Vegana / Vegan Pyramid

http://www.crocko.com/2D8B05F635E74F0E9C87152BBCCEBD9F/Vegan_pyramid.rar

Vegan Freak - Bob Torres & Jenna Torres

http://www.crocko.com/41EC5C7426094710BDA802E0E7AAE1ED/Vegan_Freak.2005.rar

Appetite For Reduction - Isa Chandra Moscowitz

http://www.crocko.com/FE61DB22554F4ABC8074CCD5699A25B7/Appetite_for_Reduction_-_Isa_Chandra_Moskowitz.rar

Chutney de mango / Mango chutney

Ingredientes:

1 mango

150cc. vinagre de alcohol (si te gusta más ácido agregale más vinagre)

150g. azúcar (si te gusta más dulce agregale más azúcar)

3 clavos de olor

2 canelas en rama

1 pizca de comino

1 diente de ajo

1 cebolla morada ciselada

Preparación:

Pelar y cortar en cubitos el mango, sacándole toda la pulpa. En ona olla pequeña hervir todos los ingredientes mín. media hora. Dejar enfriar y servir retirando los clavos y el ajo. Se puede servir con tostadas, galletas, pappadums, en sandwichs, o lo que te guste. Este chutney se puede hacer con tomates cherrys, manzana, piña, higos, duraznos, etc.

Ingredients:

150cc. alcohol vinegar (if you like sour add more vinegar)

150g. sugar (if you like sweet add more sugar)

3 cloves

2 cinnamon quills

1 pinch cumin

1 garlic glove

1 red onion finely chopped

Preparation:

Peel and dice mango, including all the flesh. In a small pan boil all ingredints minimum 30min. Cool and remove cloves and garlic. Serve with tosts, pappadums, crackers, in sandwichs or whatever you like.

Torta de coco y limón / Lemon and coconut cake

Ingredientes:

1 2/3 taza cualquier azúcar

2/3 taza aceite vegetal

1 lata leche de coco

1/4 taza leche de soja o arroz

1/4 jugo de limón

3 cucharadas ralladura de limón

2 cucharaditas extracto de vainilla

3 tazas harina

2 cucharaditas polvo de hornear

1 cucharadita bicarbonato de soda

1 cucharadita sal

1 1/2 taza coco rallado

1 1/2 tazas azúcar impalpable para esparcir (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 200C. Aceitar un molde de 30cm. aprox. En un bowl mezclar el azúcar, leche de coco, aceite, leche de arroz, jugo de limón, ralladura y vainilla. Tamizar harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal y agregarlo a la mezcla anterior, mezclado bien agregando coco rallado. Echar la mezcla en el molde, cocinar por 1 hora. Sacar del horno, enfriar y servir con azúcar impalpable por encima (opcional).

 Ingredients:

1 2/3 cup any sugar 

2/3 cup vegetable oil

1 can coconut milk

1/4 cup rice or soy milk

1/4 lemon juice

3Tbsp. finely grated lemon zest

2tsp. pure vanilla extract

3 cup flour

2tsp. baking powder

1tsp. baking soda

1tsp. salt

1 1/2 cups shredded unsweetened coconut

Confectioners´ sugar for sprinkling (optional)

Preparation:

Preheat oven to 350F. Grease a 10-inch pan. In a mixing bowl combine sugar, coconut milk, oil, rice milk, lemon juice, zest, and vanilla. Sift the flour, baking powder, baking soda and salt into the wet ingredients, mixing well after each addition. Fold in the coconut. Pour batter in pan. Bake for1 hour. Remove from oven and cool. Serve with confectioners´ sugar (optional).

Veganismo: No violencia - Veganism: Nonviolence

Berenjenas asadas / Roasted eggplants

Ingredientes:

6 berenjenas medianas
3 dientes de ajo
2 tazas de fileto
Pimienta negra, blanca, canela, nuez moscada, clavo de olor, jengibre (una pizca de cada uno)
Sal, aceite de oliva
1 taza de perejil picado
Levadura de cerveza en copos
Castañas de cajú (o la nuez que tengas) tostadas
Procedimiento:
Sacarle a las berenjenas el cabo y la parte trasera, cortarlas en 3 (que todas tengan la misma altura si es posible), montarlas en una asadera verticalmente (como están en la foto) a horno medio-fuerte con sal, aceite de oliva y ajo, y las especias, hasta que estén tiernas, aprox. 15min. Retirarlas, con un cuchillo filoso hacerles un círculo desprendiendo la pulpa, aplastar suavente un poco la pulpa hacia abajo, rellenar con fileto, colchón de perejil, levadura de cerveza en copos y castañas partidas. Se puede servir frío o caliente.
Ingredients:
6 medium eggplants
3 garlic gloves
2 cups fileto
Black pepper, white, cinnamon, nutmeg, clove, ginger (a pinch of each)
Salt, olive oil
1 cup chopped parsley
Yeast flakes
Cashew nuts (or any nut), toasted
Preparation:
Cut the cob and rear part of each eggplant, cut in 3 pieces (if possible all the same size), put them in a tray vertically (as shown in the picture) in the oven with olive oil, garlic, salt and spices at medium-high heat, until tender prox. 15min. Remove from oven, with a sharp knife, make a circule in each eggplant cutting the flesh, press down on it, add fileto, then parsley, then yeast flakes, and finally the roasted nuts. Serve hot or cold.